কেক একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাবার যা জন্মদিন, বিয়ে, উৎসব এবং বিশেষ মুহূর্তে খাওয়া হয়। আপনি যদি বাড়িতে সুস্বাদু কেক বানানোর কথা ভাবছেন, তবে এটি খুব সহজ এবং মজাদার একটি প্রক্রিয়া। এই ব্লগে আমরা আপনাকে কেক বানানোর রেসিপি সহজভাবে ব্যাখ্যা করবো, যাতে আপনি বাড়িতে সহজেই পারফেক্ট কেক তৈরি করতে পারেন।
কেক বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
১. সাধারণ ভ্যানিলা কেকের উপকরণ
- ময়দা: ২ কাপ
- চিনি: ১ কাপ
- ডিম: ৩টি
- বেকিং পাউডার: ১.৫ চা চামচ
- বাটার/তেল: ১/২ কাপ
- দুধ: ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
- এক চিমটি লবণ
২. চকলেট কেকের উপকরণ
- ময়দা: ১.৫ কাপ
- কোকো পাউডার: ১/২ কাপ
- চিনি: ১ কাপ
- ডিম: ২টি
- বেকিং পাউডার: ১.৫ চা চামচ
- বেকিং সোডা: ১/২ চা চামচ
- দুধ: ১/২ কাপ
- তেল: ১/৩ কাপ
- গরম পানি: ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
কেক বানানোর প্রক্রিয়া (ভ্যানিলা কেক)
ধাপ ১: প্রস্তুতি
প্রথমে ওভেন ১৭০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন। যদি ওভেন না থাকে, তাহলে কেক রান্না করার জন্য একটি প্যানে বালি বা লবণ দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট গরম করুন।
ধাপ ২: শুকনো উপকরণ মেশানো
একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং এক চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে চেলে নিলে কেক তুলতুলে হবে।
ধাপ ৩: ডিম ও চিনি ফেটানো
ডিম ও চিনি একটি পাত্রে নিয়ে ইলেকট্রিক বিটার বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালোভাবে ফেটান যতক্ষণ না এটি হালকা ও ফুলে ওঠে।
ধাপ ৪: বাটার ও দুধ মেশানো
ডিমের মিশ্রণে বাটার (বা তেল) ও দুধ ধীরে ধীরে মেশান। এরপর ভ্যানিলা এসেন্স দিন।
ধাপ ৫: ময়দার মিশ্রণ যুক্ত করা
শুকনো মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। হালকাভাবে নাড়াচাড়া করুন যাতে বাতাস ঢুকে কেক নরম হয়।
ধাপ ৬: বেকিং
একটি কেক প্যান তেল বা বাটার দিয়ে গ্রীজ করুন। তারপর ব্যাটারটি প্যানে ঢেলে ওভেনে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
ধাপ ৭: কেক ঠাণ্ডা করা
কেক বের করার পর ১০ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন। তারপর ছুরি দিয়ে ধীরে ধীরে প্যান থেকে বের করুন।
চকলেট কেক বানানোর রেসিপি
ধাপ ১: শুকনো উপকরণ মেশানো
একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও চিনি মিশিয়ে নিন।
ধাপ ২: তরল উপকরণ মেশানো
একটি পাত্রে ডিম, তেল, দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স ভালোভাবে বিট করুন।
ধাপ ৩: ব্যাটার তৈরি
শুকনো মিশ্রণের মধ্যে তরল মিশ্রণ ঢালুন ও হালকাভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর গরম পানি যোগ করুন ও মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৪: বেকিং
কেক মোল্ডে ব্যাটার ঢেলে ১৮০°C তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
ওভেন ছাড়াই কেক বানানোর সহজ উপায়
যাদের ওভেন নেই, তারা গ্যাসের চুলায় সহজেই কেক বানাতে পারেন। নিচে ওভেন ছাড়া কেক তৈরির পদ্ধতি দেওয়া হলো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
ওপরের যেকোনো রেসিপির উপকরণ নিন।
ধাপ ১: প্যান প্রস্তুত করা
একটি বড় প্যানে লবণ বা বালি ঢেলে ১০ মিনিট কম আঁচে গরম করুন।
ধাপ ২: কেক ব্যাটার তৈরি
ওপরের রেসিপির মতো ব্যাটার তৈরি করুন।
ধাপ ৩: প্যানে কেক বেক করা
একটি কেক মোল্ডে ব্যাটার ঢালুন ও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কম আঁচে ৩০-৪০ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ ৪: কেক চেক করা
চাকু বা টুথপিক দিয়ে চেক করুন। যদি তা পরিষ্কার বের হয়, তাহলে কেক তৈরি।
কেক সাজানোর কিছু দারুণ আইডিয়া
১. চকলেট ফ্রস্টিং: চকলেট কেকের ওপরে চকলেট গ্যানাশ দিয়ে সাজিয়ে নিন। ২. হুইপড ক্রিম: কেকের উপরে হুইপড ক্রিম দিয়ে ফ্রেশ ফল দিয়ে সাজান। 3. স্প্রিংকলস: ছোট ছোট রঙিন স্প্রিংকলস ব্যবহার করতে পারেন। 4. কাস্টার্ড ফিলিং: কেকের মাঝে কাস্টার্ড দিয়ে নতুন স্বাদ আনতে পারেন।
উপসংহার
এই ব্লগে আমরা সহজ কেক বানানোর রেসিপি শেয়ার করেছি, যা ওভেন ছাড়াও বানানো যায়। আপনি চাইলে বিভিন্ন স্বাদের কেক বানিয়ে দেখতে পারেন। ঘরেই স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কেক তৈরি করে পরিবারের সবাইকে চমকে দিন! 🥰
আপনার কেক বানানোর অভিজ্ঞতা কেমন? নিচে কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না!
